料理

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今日の晩ごはん(2019/06/26)

昨日の晩ごはん。ご飯を炊いている間に何かしら思い浮かぶだろうと考えていたのだけど、なかなか思い浮かばず。仕方ないので、茄子とみょうがの味噌汁・レタスとトマトとミックスビーンズのサラダを先に作った。 冷蔵庫から出した豚こま肉と茄子のアク抜きで使ったボウルを眺めていたら、急に何かを混ぜたくなって、結果は豚肉の生姜焼きになった。気合が入っていればきゅうりの浅漬けくらいは作ったかもしれないけれど、今回はや […]

今日の晩ごはん(2019/06/24)

月曜日の晩ごはん。作ったのは豚丼だけど、彩りに緑が欲しかったので土佐甘とうも使った。豚丼の場合は焼肉用の豚バラ肉を使いたいのだが、なかったので豚こま肉で代用。2人前として用意したのは以下。 豚こま肉 200g(1人前の分量ですわな/やっぱ焼肉用がいい) 土佐甘とう 3〜4本(ヘタと種は取って適当な大きさに切る) 酒 大さじ4 みりん 大さじ4 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2 すりおろしにんにく 小 […]

トマトソース自作からのペンネアラビアータでお昼ごはん

ペンネが好きでミートソース使用のグラタンを作ることは多いのだけど、ペンネアラビアータはあまり作ったことがなかった。手間はグラタンのほうが掛かるのにねぇ。 ペンネアラビアータを簡単に作るなら、トマトソースは市販のものを買ってくるか、トマト缶をそのまま使って味付けするくらい。ただ今回は、最近登録して観るようになったイタリア料理店1 のレシピ動画を参考にして作ることにしてみた。 ちなみに仕込んだのは昨日 […]

今日の晩ごはん(2019/06/16)

アスパラガスで料理するよシリーズ(毎回文言が変わっている気がする)で昨日の晩ごはん。カテゴリーは『汁物』にした。先日Twitterで教えてもらったアスパラガスの味噌汁がうますぎて感動している。 アスパラガスの下ごしらえで発生する下半分のピーラーで剥いた皮を、ジップロックに入れて野菜室に保存していたのだ。それを味噌汁のだし取りに使った。 鍋にアスパラガスの皮を入れて弱火で色が出るまで煮て、少しだけほ […]

今日の晩ごはん(2019/06/14)

アスパラガスを食べるよシリーズ。昨日の晩ごはんは、えびとホタテとアスパラガスのドリアを作った。参考にしたレシピは、ハインツの公式サイトで公開されている『えびとほうれん草のドリア』です。 オリジナルレシピのえびを少し減らしてホタテを追加し、ほうれん草をアスパラガスと入れ替えた。2人前として用意したのは以下。 冷凍えび(小) 70g 冷凍ホタテ(小) 70g 玉ねぎ 1/4 アスパラガス 3本 ゆで卵 […]

今日の晩ごはん(2019/06/13)

アスパラガス消費シリーズ。昨日の晩ごはんは、豚肉とアスパラガスのオイスターソース炒めにした。他に用意したのは、茹でオクラのおかか和え・カブの浅漬け・レタスとほうれん草とトマトのサラダ・豆腐とわかめの味噌汁。 オイスターソース炒めを作るときは往々にして豆板醤も入れて辛めに仕上げるのだけど、今回は使っていない。レシピ的にはごくごく普通で安定の味。 サラダに関してはいつも利用しているスーパーにて水耕栽培 […]

今日の晩ごはん(2019/06/12)

昨日の晩ごはんは、アスパラガスの肉巻きにした。他に用意したのは、茹でオクラのおかか和え・豆腐となめこの味噌汁。カブの浅漬けも作ったのだけど、これは冷蔵庫に入れて保存。 アスパラガスの肉巻きに関しては、いつも通り安定のおいしさ。塩コショウで味付けして焼き目を付けて、ソースとマヨネーズで食べた。付け合せにパプリカとズッキーニも炒めたのだけど、パプリカが甘くてなかなかよい感じ。 今回の料理終了時点で、い […]

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