丼もの

豚丼(2019/06/24)

月曜日の晩ごはん。作ったのは豚丼だけど、彩りに緑が欲しかったので土佐甘とうも使った。豚丼の場合は焼肉用の豚バラ肉を使いたいのだが、なかったので豚こま肉で代用。2人前として用意したのは以下。 豚こま肉 200g(1人前の分量ですわな/やっぱ焼肉用がいい) 土佐甘とう 3〜4本(ヘタと種は取って適当な大きさに切る) 酒 大さじ4 みりん 大さじ4 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2 すりおろしにんにく 小 […]

親子丼(2018/09/25)

昨日の晩ごはんなのだけど、久しぶりに親子丼を作った。他に用意したのは、先日作っておいたきゅうりとカブの浅漬けとカブの葉のごま油炒め。それから、豆腐とアオサの味噌汁。 丼ものは結構好きなのだけど、どうにも煮汁の味が決まらない。過去にもいろいろ試してみたのだけど、「こういうときは基本的な感じに戻ろう」ということで、以下のようにした(2人前換算)。 酒:大さじ2 しょうゆ:大さじ2 みりん:大さじ2 砂 […]