揚げ物

今日の晩ごはん(2018/11/05)

今日の晩ごはんは、これまた久しぶりに鶏のから揚げ。から揚げ粉を使ってさくっと作るのだけど、まぁやっぱり安定の味。他に用意したのは、サニーレタスとミニトマトのサラダ・きゅうりの浅漬け・豆腐の味噌汁。 食欲はあるようでないようで、みたいな状況が続いていたのでご飯はなし。豆腐の味噌汁がご飯代わり、という感じにした。 それにしても、鶏のから揚げ。外食では久しく、美味しいと思うところへ行っていない気がする。 […]

今日の晩ごはん(2018/11/03)

昨日の晩ごはんなのだけど、久しぶりにとんかつを作った。自炊で揚げ物をするのはすごく久しぶりな気がする。他に用意したのは、きゅうりの浅漬・豆腐とわかめの味噌汁。 揚げ物を作るといちいち油の処理を考えないとダメなのが面倒で、一度作ってしまうと、残った油を再利用するということで最低でも2日間は連続で揚げ物になる。 ちなみに油は基本、使い捨てだ。以前はポットに入れて保管していたのだけど、毎日毎日揚げ物する […]

初めてザンギなるものを作る

北海道方面におけるザンギなる料理というのは知っているのだけど、食べたことがなければ作ったこともない。先日の晩ご飯は唐揚げでも作ろうかと思っていたのだけど、それを竜田揚げにするかどうかで悩んだことを Twitter で書いたら、まず聞かれたのが唐揚げと竜田揚げの違い。 これに関しては、大きな枠として小麦粉を使うか片栗粉を使うかという話らしいのだけど、個人的に唐揚げと言えば日清の唐揚げ粉を使ったものが […]