エリンギ

牛カルビ焼肉丼(2019/11/18)

昨日の晩ごはんは簡単に済ませようということで、『牛カルビ焼肉丼』を作った。冷蔵庫で保管してあったご飯をチンして、焼肉のタレで炒めた牛カルビを乗せて食べるだけ。ただ少しさびしいので、エリンギとパプリカも一緒に炒めて乗せた。 他に用意したのは、サニーレタスとトマトのサラダ・豆腐となめこの味噌汁。 本当はピーマンも炒めたかったのだけど、こういうときに限って切らしてる。鍋物の比率が増えると保存している食材 […]

鶏もも肉と茄子のにんにく味噌ダレ炒め(2019/11/14)

遅くなったけど、先週木曜日の晩ごはんの話。先週は冒頭から風邪気味だったので、生姜を使った料理をいろいろ作っていたのだけど、にんにくも食べましょうということで『鶏もも肉と茄子のにんにく味噌ダレ炒め』を作った。 今回の味噌ダレは、以下のような感じ。 味噌 大さじ1.5 日本酒 大さじ1 みりん 小さじ2 砂糖 大さじ1 醤油 小さじ2 にんにくすりおろし 大さじ1 いつもは、にんにくのトコロを豆板醤に […]

生姜鍋(2019/11/13)

週明けから風邪気味なのだけど、今回はどうも熱は出ないようで咳と鼻水ががががが、という感じ。そういうわけで、今週は生姜をメインとしていろいろと食べているのだけど、昨日の晩ごはんは『生姜鍋』を作った。 参考にしたのは『しょうがたっぷり豚しゃぶ』。こちらを参考にして、出汁のレシピは以下のようにした。 水 1,200cc 昆布だし(粉末) 5g(スティック1本分) 日本酒 100cc 塩 大さじ1 生姜す […]

豚こま肉と野菜室にあったもので作るスパイシーカレー(2019/08/18)

連休最終日の冷蔵庫内はスカスカで、とりあえずは使えるものを使って晩ごはんを作ることにした。こういう考えるのも面倒なときは、カレーを作るに限る。 ベースになるのは先日のエントリでも書いた『カレーの壺1 』を使ったカレー。 買ってからわかったのだけど、本当にこのカレーペーストは便利だ。辛さも個人的にはちょうどよい。 豚こま肉 260g(1パック) 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 にんじん 2/3本 […]

カルディで買った『カレーの壺』で夏野菜のスパイシーポークカレー(2019/08/09)

先日カルディでネコバッグを買った1 ついでに、『カレーの壺 スパイシー』も買ってきた。小さい瓶なのだけど、22皿分あるらしい。 動物性原料、化学調味料、保存料・小麦粉不使用の本格カレーペーストです。香ばしいローストスパイスの風味とパンチのある辛味が効いた爽やかな味。 1瓶で約22皿分(レシピ付き)。 ペースト状なのでカレー以外の料理にも便利です。 20分で本格カレー カレーの壺 スパイシー 220 […]

豚バラ肉とにんにくの芽のエスニック風炒め(2019/08/08)

昨日の晩ごはんは、冷蔵庫にあった豚バラ肉とにんにくの芽を使って炒め物にした。かさ増しとして、土佐甘とうとエリンギも追加。茄子を入れても良かったのだけど、めんどうくさくなってやめたり。 かさ増し用の具材は、好きなものを追加すればよいと思う。もちろん、なくても構わない。 豚バラスライス 200g(1パック) にんにくの芽 100g(好きなだけ) エリンギ 1本 土佐甘とう 3本 にんにくすりおろし 小 […]

豚こま肉ときのこの豆板醤炒め(2019/07/18)

昨日の晩ごはんは、冷蔵庫で眠っていたぶなしめじ1パックとエリンギ1パックの処理で炒め物。先日の残りの万願寺とうがらしも使って、『豚こま肉ときのこの豆板醤炒め』にした。 味付けは塩こしょうに鶏ガラスープの素、酒と砂糖に醤油であとは豆板醤。分量はそれなりで目分量だけど、豆板醤が気持ち多めだったか。要するに連日辛いもの系なのであった。 他に用意したのは、レタスとトマトと茹でたスナップエンドウのサラダ・き […]