ズッキーニ

牛カルビ焼肉丼(2019/10/21)

昨日の晩ごはんは、週末に4割引きで買っておいた牛カルビで『牛カルビ焼肉丼』を作った。野菜はパプリカ・ズッキーニ・玉ねぎ。材料は塩こしょうで味付けして、焼肉のタレ(辛口)を絡めて炒めた。 丼にご飯を盛って具材を乗せたら、白ごまをふって完成。 他に用意したのは、きゅうりの浅漬けの残りと豆腐の味噌汁。洗い物を最小限にした構成。 それにしても、焼肉丼というは本当に楽でよい。作るのが面倒くさくなったら、焼き […]

豚こま肉と夏野菜のチリソース炒め(2019/08/31)

8月最後の晩ごはんは、『豚こま肉と夏野菜のチリソース炒め』にした。面倒くさかったので、塩こしょうだけで炒めようかと調理を始めたのだが、気がついたらあれこれを入れてめっちゃ辛くなった。 豚こま肉 230g(1パック) ズッキーニ 1/2本 茄子 1本 パプリカ 1/2個 塩 少々 こしょう 少々 にんにくすりおろし 小さじ2 サラダ油 適量(炒め用) ★チリソース 大さじ2 ★ナンプラー 小さじ1 […]

茄子とズッキーニのミートソースペンネグラタン(2019/08/28)

最近グラタンを食べていなかったことを思い出したので、昨日の晩ごはんは『茄子とズッキーニのミートソースペンネグラタン』にした。挽き肉の分量が300gほどあったので、2人前でもかなりの量となった。 ミートソースのレシピに関しては『茄子とミートソースのペンネグラタン(2019/02/05) │ 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》』で書いたものがベースになっていて、そこに乱切りした茄子2本とズッキーニ1本 […]

カルディで買った『カレーの壺』で夏野菜のスパイシーポークカレー(2019/08/09)

先日カルディでネコバッグを買った1 ついでに、『カレーの壺 スパイシー』も買ってきた。小さい瓶なのだけど、22皿分あるらしい。 動物性原料、化学調味料、保存料・小麦粉不使用の本格カレーペーストです。香ばしいローストスパイスの風味とパンチのある辛味が効いた爽やかな味。 1瓶で約22皿分(レシピ付き)。 ペースト状なのでカレー以外の料理にも便利です。 20分で本格カレー カレーの壺 スパイシー 220 […]

夏野菜のキーマカレー(2019/08/06)

昨日の晩ごはんは、先日の安売りで買った合い挽き肉を使って『夏野菜のキーマカレー』を作った。カレーに関してはいつもフィーリングで作ってしまうのだけど、今回はなかなかイケたものでレシピも書いておく(自分用覚書)。 合い挽き肉 250g 玉ねぎ 1/2 ズッキーニ 1/2 ピーマン 1個 にんじん 1/3 茄子 1本(小さめ) にんにくすりおろし 小さじ2 しょうがすりおろし 小さじ2 塩 小さじ2 水 […]

ズッキーニと豚ひき肉の炒め物(2019/07/25)

昨日の晩ごはんは、豚ひき肉を使おうということで『ズッキーニと豚ひき肉の炒め物』にした。参考にしたのは『ズッキーニと豚ひき肉の炒め物 レシピ 高城 順子さん|【みんなのきょうの料理】』だけど、用意したのは以下。 豚ひき肉 230g(1パック) ズッキーニ 1本 塩 小さじ1(個人的にはもう少し多めでもいい) こしょう 小さじ1(個人的にはもう少し多めでもいい) ★日本酒 大さじ1.5 ★砂糖 小さじ […]

豚こま肉と夏野菜のカレー炒め(2019/07/16)

昨日の晩ごはんは、『豚こま肉と夏野菜のカレー炒め』を作った。冷蔵庫にある野菜をどんどん処理するのである。参考にしたレシピは『豚ピーマンカレー炒め【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ』なのだけど、参考にしたのはぶっちゃけ下味(★)の材料と比率です。 豚こま肉 230g(1パック分) 茄子 1本 ズッキーニ 1/2 ピーマン 2個 パプリカ 1/2 ★日本酒 大さじ1.5 ★砂糖 大さじ1.5 ★ […]