ピーマン

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鶏もも肉と茄子のにんにく味噌ダレ炒め(2019/11/14)

遅くなったけど、先週木曜日の晩ごはんの話。先週は冒頭から風邪気味だったので、生姜を使った料理をいろいろ作っていたのだけど、にんにくも食べましょうということで『鶏もも肉と茄子のにんにく味噌ダレ炒め』を作った。 今回の味噌ダレは、以下のような感じ。 味噌 大さじ1.5 日本酒 大さじ1 みりん 小さじ2 砂糖 大さじ1 醤油 小さじ2 にんにくすりおろし 大さじ1 いつもは、にんにくのトコロを豆板醤に […]

牛こま肉とパプリカの甘辛炒め(2019/09/02)

月曜日は地元スーパーにて牛肉が4割引きなので、それを使った晩ごはん。作ったのは牛こま肉を使っての『牛こま肉とパプリカの甘辛炒め』。 牛こま肉 200g パプリカ(赤) 1/2個 パプリカ(黃) 1/2個 ピーマン 2個 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 適量(炒め用) ★日本酒 大さじ1 ★みりん 大さじ1 ★砂糖 小さじ2 ★醤油 大さじ2 パプリカとピーマンは縦に細く切る。 サラダ油を中火で […]

ガパオライスは簡単でおいしい(2019/08/25)

昨日の晩ごはんは、冷蔵庫で残っていたホーリーバジルチリペーストを使って『ガパオライス』にした。ただでさえ簡単なのに、ペーストを使ったらさらに楽になるのはよい。今回は、辛さを足すにあたりチリソースも追加して作ってみた。 豚ひき肉 250g(1パック) にんにく 2片 ピーマン 2個 パプリカ 1/2個 サラダ油 適量(炒め用) ★ホーリーバジルチリペースト 大さじ3 ★ナンプラー 大さじ1 ★オイス […]

鶏もも肉のチリソース炒めエスニック風(2019/08/19)

昨日の晩ごはんは、最近「困ったらこれでも作っとけ料理」に昇格した『鶏もも肉のチリソース炒めエスニック風』。野菜は野菜室にあったもので、色が多めとなるようにした。 色に関して云えば、パプリカと茄子とピーマンを使っておけばそれなりになるよなぁ。あと、白で玉ねぎを使うのはデフォ。 作り方に関しては、鶏もも肉1枚分に対して以下の分量の調味料をからめて炒めるだけ。 チリソース 大さじ2.5 ナンプラー 大さ […]

豚こま肉と野菜室にあったもので作るスパイシーカレー(2019/08/18)

連休最終日の冷蔵庫内はスカスカで、とりあえずは使えるものを使って晩ごはんを作ることにした。こういう考えるのも面倒なときは、カレーを作るに限る。 ベースになるのは先日のエントリでも書いた『カレーの壺1 』を使ったカレー。 買ってからわかったのだけど、本当にこのカレーペーストは便利だ。辛さも個人的にはちょうどよい。 豚こま肉 260g(1パック) 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 2個 にんじん 2/3本 […]

鶏もも肉の柚子胡椒マヨ炒め(2019/08/17)

昨日の晩ごはん。鶏もも肉を日本酒で溶いた柚子胡椒に漬けてから焼くことはよくあるのだけど、それにマヨネーズも使ったらおいしいかななどと思いついたもので、実行してみた次第。 鶏もも肉 1枚 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/3本 ピーマン 2個 ★柚子胡椒 大さじ1 ★日本酒 大さじ2 塩 適量 こしょう 適量 マヨネーズ 大さじ2 サラダ油 適量(炒め用) 鶏もも肉を一口大に切ってジップロック等の密閉 […]

夏野菜のキーマカレー(2019/08/06)

昨日の晩ごはんは、先日の安売りで買った合い挽き肉を使って『夏野菜のキーマカレー』を作った。カレーに関してはいつもフィーリングで作ってしまうのだけど、今回はなかなかイケたものでレシピも書いておく(自分用覚書)。 合い挽き肉 250g 玉ねぎ 1/2 ズッキーニ 1/2 ピーマン 1個 にんじん 1/3 茄子 1本(小さめ) にんにくすりおろし 小さじ2 しょうがすりおろし 小さじ2 塩 小さじ2 水 […]