レシピ

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豚こま肉と夏野菜のチリソース炒め(2019/08/31)

8月最後の晩ごはんは、『豚こま肉と夏野菜のチリソース炒め』にした。面倒くさかったので、塩こしょうだけで炒めようかと調理を始めたのだが、気がついたらあれこれを入れてめっちゃ辛くなった。 豚こま肉 230g(1パック) ズッキーニ 1/2本 茄子 1本 パプリカ 1/2個 塩 少々 こしょう 少々 にんにくすりおろし 小さじ2 サラダ油 適量(炒め用) ★チリソース 大さじ2 ★ナンプラー 小さじ1 […]

まぐろとサーモンの漬け丼(2019/08/29)

毎月29日はあげさんの月命日ということで、彼女が大好きだったまぐろとサーモンの刺し身を使った『まぐろとサーモンの漬け丼』を作った。 調理前にお供えをしておいて、その間にタレを作る。 ★醤油 3 ★みりん 1 ★日本酒 1 ★の分量は比率。今回は、醤油を90ccとしてほかを30cc。合計150ccにして混ぜ合わせておいた。 1を鍋に入れて火にかけて沸騰させる。沸騰したら30秒ほどそのまま煮立てて火を […]

豚こま肉とかぶの醤油炒め(2019/08/27)

最近の炒め物は辛い系が多かったので、今回は純和風っぽく。というわけで、『豚こま肉とかぶの醤油炒め』が昨日の晩ごはん。 かぶはいつも売っているのでわからなくなるのだけど、旬は春と秋らしい。大根の葉は切り落とされてるパターンが多いけど、かぶの場合はついたまま売っているので、いろいろな料理に使えてうれしい。 豚こま肉 200g(1パック) かぶ 1個 かぶの葉 2個分 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 […]

鶏もも肉と茄子のさっぱり煮(2019/08/26)

そろそろ8月も終わりになるけれど、まだまだ暑い。というわけで、昨日の晩ごはんはお酢を使って『鶏もも肉と茄子のさっぱり煮』を作った。毎度のことながら、ほぼ2人前。 鶏もも肉 1枚 茄子 2本 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 適量 ごま油 適量(炒め用) ★酢 100cc ★醤油 大さじ1.5 ★砂糖 大さじ1.5 ★みりん 大さじ1.5 刻みネギ 適量 茄子は乱切りしてボウルに入れた水にさらしてお […]

ガパオライスは簡単でおいしい(2019/08/25)

昨日の晩ごはんは、冷蔵庫で残っていたホーリーバジルチリペーストを使って『ガパオライス』にした。ただでさえ簡単なのに、ペーストを使ったらさらに楽になるのはよい。今回は、辛さを足すにあたりチリソースも追加して作ってみた。 豚ひき肉 250g(1パック) にんにく 2片 ピーマン 2個 パプリカ 1/2個 サラダ油 適量(炒め用) ★ホーリーバジルチリペースト 大さじ3 ★ナンプラー 大さじ1 ★オイス […]

豚こま肉と長芋の甘辛豆板醤炒め(2019/08/24)

鶏もも肉と長芋を使ったおかずを作ろうと思ったのだが、鶏もも肉が消費期限最終日にも関わらず廃棄レベルで傷んでいてびっくり。仕方ないので、豚こま肉に切り替えて作ったのが『豚こま肉と長芋の甘辛豆板醤炒め』。本当は、鶏肉でガーリックバター炒めにしたかったのだがなぁ。 鶏もも肉 200g 長芋 200g 長ネギ 1/2本 塩 少々 こしょう 少々 にんにくすりおろし 小さじ2 サラダ油 適量(炒め用) ★日 […]

豚こま肉とにんにくの芽の豆板醤炒め(2019/08/21)

冷蔵庫にあるもので何か作るよってことで、昨日の晩ごはんは『豚こま肉とにんにくの芽の豆板醤炒め』にした。メインの具材以外には、かさ増しで茄子とぶなしめじを入れた。 豚こま肉 180g(1パック) にんにくの芽 100g 茄子 1本 ぶなしめじ 1株 片栗粉 大さじ1 にんにくすりおろし 小さじ2 ごま油 適量(炒め用) ★日本酒 大さじ2 ★みりん 大さじ1 ★砂糖 小さじ2 ★醤油 小さじ2 ★豆 […]

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