丼もの

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牛と味玉の豚角煮丼@松屋

今日のお昼ごはんは、松屋にて始まった『牛と味玉の豚角煮丼』にした。普通盛りを頼んで650円。 実はリリースを見たときは食べる気が沸かなくてスルーするかも、という感じだったのだけど、券売機の前に立ったらついつい頼んでしまったというパターン。 松屋の看板商品の牛めしのお肉と、とろけるような歯触りの豚角煮、特製醤油で仕込んだ特製味付け玉子を添えた「牛と味玉の豚角煮丼」は、沖縄ラフテー風のご飯のすすむ逸品 […]

ビビン丼@松屋

今日のお昼ごはんは、松屋にてレギュラーメニューに復活したらしい『“豚”ビビン丼』を食べた。並盛を頼んで490円。 ちなみにこれ、今年の5月にあったイベント企画の結果1 を反映したものだけど、そんな企画があったことはとうの昔に忘れていた。 今年5月に開催いたしました「平成のロングセラー“豚”ビビン丼」と「新作“牛”ビビン丼」対決におきまして、対決期間中販売数の多かった「“豚”ビビン丼」が、この度復活 […]

まぐろとサーモンの漬け丼(2019/08/29)

毎月29日はあげさんの月命日ということで、彼女が大好きだったまぐろとサーモンの刺し身を使った『まぐろとサーモンの漬け丼』を作った。 調理前にお供えをしておいて、その間にタレを作る。 ★醤油 3 ★みりん 1 ★日本酒 1 ★の分量は比率。今回は、醤油を90ccとしてほかを30cc。合計150ccにして混ぜ合わせておいた。 1を鍋に入れて火にかけて沸騰させる。沸騰したら30秒ほどそのまま煮立てて火を […]

塩キャベツ豚丼@松屋

今日のお昼ごはんは、松屋の公式サイトでは告知されないという『塩キャベツ豚丼』にした。生野菜(+110円)をつけて660円。 公式サイトでは告知されないとは云え実はTwitterではさらっと公式アカウントがつぶやいていたりして、なぞのメニューである。 松屋のうな丼。今年の『#松屋のうな丼』は大変多くのお客様からご好評を頂き、ほぼ全店で販売終了となりました😢 ちなみに、またまた公式HPに未掲載ですが本 […]

他人丼(2019/07/24)

昨日の晩ごはんは、久しぶりに『他人丼』を作った。丼ものに関しては、ずっと煮汁の配合を模索中でなかなか味が決まっていないのだけど、今回作ったものはわりと好みの味になった。 煮汁2人前くらいの分量は以下のようにした。 水 100cc 醤油 大さじ3 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 日本酒 大さじ1 ほんだし 小さじ2 ちょっと甘めの味付けで、個人的にはなかなかよかった。世間的にはめんつゆを使ったレシ […]

とろろかつ丼+ご飯大盛り@新潟カツ丼 タレカツ

午前中は歯医者へ行ったのだけど、治療後すぐにはご飯を食べることができないので、渋谷まで移動した。最初は和幸にでも行こうかと思ったのだけど、結局は『新潟カツ丼 タレカツ』へ。頼んだのはいつもの『とろろかつ丼』で、今回はご飯を大盛り(1.5倍)にした。お値段は、1,090円。 お店に到着したのは12:20くらいで、当然のごとく満席。店内で並んでいる人はすでに6名程度いたのだけど、回転は早いので10分程 […]

ロースかつ天丼セット@そば季寄 武蔵屋

今日のお昼ごはんは、以前より気になっていた『ロースかつ天丼』を食べに代々木上原の『そば季寄 武蔵屋』へ。 予備知識なしで想像していたのは、名前の通りで豚ロース肉を天ぷらにしているパターン。しかし、配膳されたのは普通にパン粉で揚げた厚めのとんかつでびっくり。 どこが天丼なのだろうと思って口にしたのだけど、これ、ソースカツ丼のソースの代わりに天つゆを使っていたのであった。最近よく行く『新潟カツ丼 タレ […]

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