炊き込みご飯

今日の晩ごはん(2019/06/07)

アスパラガスを使う晩ごはんシリーズ。今回は、アスパラガスの炊き込みご飯を作った。他に用意したのは、豚肉と野菜のピリ辛炒め・浅漬け(先日の残り)・豆腐とアオサの味噌汁。 アスパラガスの炊き込みご飯は、たまたまTwitterでレシピを書いている方がいて、それに触発されたのであった。ただ、いろいろ考えた上で、作り方は微妙なオリジナルとなった。炊飯は圧力鍋を使うので1 以下のような配分で炊いた。 米 1. […]

大阪での食卓風景

Twitter で喋っていたのだけど、どうにもやはり、関西系の食卓風景は物議を醸すことが多いらしい。要するに『お好み焼き定食』だったり『うどん定食』のような存在。関西系というか大阪限定なのかな。粉モノにご飯が付いてくるという文化があるのだけど、それを表舞台で書くとあーだこーだ。 ネタでも何でもなく、例えば私のガキの頃といえば日曜日の昼食に母親がうどんを茹でたとして、それだけを食べようとしたら「それ […]

あさりごはんを炊く

スーパーで旬のあさりが安くなっていたので1パック購入。買ったときは酒蒸しにするか味噌汁にするか程度にしか考えていなかったのだけど、1晩砂抜きしている間に考えは変わり、あさりご飯を炊くことにした。あとからもう1パック買っておけば良かったとは思いつつ、具を増量させるためにエリンギも追加してみたり。 ★土鍋で炊くあさりご飯(2人前) あさり 1パック(250g くらい) 米 2合 しょうが 1かけ 酒 […]