炒め物

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今日の晩ごはん(2019/06/26)

昨日の晩ごはん。ご飯を炊いている間に何かしら思い浮かぶだろうと考えていたのだけど、なかなか思い浮かばず。仕方ないので、茄子とみょうがの味噌汁・レタスとトマトとミックスビーンズのサラダを先に作った。 冷蔵庫から出した豚こま肉と茄子のアク抜きで使ったボウルを眺めていたら、急に何かを混ぜたくなって、結果は豚肉の生姜焼きになった。気合が入っていればきゅうりの浅漬けくらいは作ったかもしれないけれど、今回はや […]

回鍋肉定食@松屋

先日の話になるけれど、お昼ごはんで松屋の『回鍋肉定食』を食べた。選べる小鉢は半熟玉子を選択してご飯並盛り、650円。 「回鍋肉定食」は、豚肉とキャベツ、人参、玉ねぎを鉄板で炒め、コクと甘みが感じられるピリ辛味噌ダレをからめた、ごはんがすすむ逸品です。 回鍋肉定食発売!|松屋フーズ ピリ辛味噌ダレは皿の下に溜まるのだけど、多少は混ぜないと後半が辛くなる仕様。何もしないで上から食べだすと「そんな辛くな […]

今日の晩ごはん(2019/06/16)

アスパラガスで料理するよシリーズ(毎回文言が変わっている気がする)で昨日の晩ごはん。カテゴリーは『汁物』にした。先日Twitterで教えてもらったアスパラガスの味噌汁がうますぎて感動している。 アスパラガスの下ごしらえで発生する下半分のピーラーで剥いた皮を、ジップロックに入れて野菜室に保存していたのだ。それを味噌汁のだし取りに使った。 鍋にアスパラガスの皮を入れて弱火で色が出るまで煮て、少しだけほ […]

今日の晩ごはん(2019/06/13)

アスパラガス消費シリーズ。昨日の晩ごはんは、豚肉とアスパラガスのオイスターソース炒めにした。他に用意したのは、茹でオクラのおかか和え・カブの浅漬け・レタスとほうれん草とトマトのサラダ・豆腐とわかめの味噌汁。 オイスターソース炒めを作るときは往々にして豆板醤も入れて辛めに仕上げるのだけど、今回は使っていない。レシピ的にはごくごく普通で安定の味。 サラダに関してはいつも利用しているスーパーにて水耕栽培 […]

今日の晩ごはん(2019/06/12)

昨日の晩ごはんは、アスパラガスの肉巻きにした。他に用意したのは、茹でオクラのおかか和え・豆腐となめこの味噌汁。カブの浅漬けも作ったのだけど、これは冷蔵庫に入れて保存。 アスパラガスの肉巻きに関しては、いつも通り安定のおいしさ。塩コショウで味付けして焼き目を付けて、ソースとマヨネーズで食べた。付け合せにパプリカとズッキーニも炒めたのだけど、パプリカが甘くてなかなかよい感じ。 今回の料理終了時点で、い […]

和風タルタルチキン定食@松屋

荒れた天候の中、お昼ごはんを食べに松屋まで行った。頼んだのは本日から発売開始された『和風タルタルチキン定食』。ご飯は大盛りにしたけど無料期間中なので650円。 昨年も食べたのだけど、変更点はないような気がする。タルタルソースは酸味少なめで食べやすい、鶏肉はやわらかくてよい感じ。普通といえば普通の定食なので、逆に安心感がある。 注文してから時間を待たずに配膳されたのは、やはり大雨と強風のせいでお客さ […]

今日の晩ごはん(2019/04/27)

タイトルはいつものやつで、昨日の晩ごはん。豚肉と野菜のオイスターソース炒めを作った。ほかは、レタスとトマトのサラダ・豆腐となめこの味噌汁。 実は晩ごはんを自炊するのは久しぶりで、やっとこやる気になったという感じ。やる気になったついでで、はじめて圧力鍋を使って炊飯を行った。特記事項と言えば、むしろこちらの方。自分用の覚書として、圧力鍋での炊飯手順を記しておく。 米を研いでいったん水を切る。 米と水を […]

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