炒め物

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今日の晩ごはん(2018/06/23)

昨日の晩ごはんは『豚レバーとにんにくの芽炒め』です。地元スーパーにて、タレと合わせてある下ごしらえ済みのものを購入。焼くだけなので便利。他に用意したのは、レタスときゅうりとトマトのサラダ・野沢菜・油揚げとわかめの味噌汁。 レバーに関しては定期的に身体が欲するので、焼くだけで良いのを購入できるのは助かる。ただやはり、レバーに合わせるならニラの方が良いな。にんにくの芽は、牛肉と合わせて炒める方が好きだ […]

今日の晩ごはん(2018/06/22)

昨日の晩ごはんは『豚肉と茄子と甘長唐辛子の辛味炒め』です。先日初めて購入して気に入った甘長唐辛子なのだけど、また買ってきていたので、それをどう使うか考えたらそうなった。 他に用意したのは、ポテトサラダ・野沢菜・大根とあおさの味噌汁。ポテトサラダは面倒だったので、スーパーの惣菜売り場にて安売りしていたもの。野沢菜は買ってきたものを刻むだけ。なんともお手軽。 メインの味付けは、塩コショウ・酒・砂糖・豆 […]

今日の晩ごはん(2018/06/19)

昨日の晩ごはんは『鶏肉の照り焼き』です。もも肉1枚じゃなくて、唐揚げ用に買ってきていたものを1口大に切って調理。他に用意したのは、レタスとトマトのサラダ・わかめときゅうりの酢のもの・茹でオクラ・豆腐と油揚げの味噌汁。 三杯酢を作るのは久しぶりだったので、ついつい『きゅうりとわかめの酢のもの by土井善晴さんの料理レシピ – レタスクラブ』なんぞを見る。本当にネットは便利だ。 昨日はワー […]

今日の晩ごはん(2018/06/18)

昨日の晩御飯は『豚肉と茄子の南蛮味噌炒め』です。食べる前から結構辛いことはわかっていたので、対策としてスライスしたきゅうりを1本分添えた。他に用意したのは、レタスとトマトのサラダ・冷奴・玉ねぎとじゃがいもの味噌汁。 味噌汁も甘めな具材でなんとかしようという作戦ではあったけど、やっぱりメインが辛かった。残った南蛮味噌を全部使ったのだけど、分量的には豚肉220gくらいと茄子2本に対して大さじで3杯くら […]

今日の晩ごはん(2018/06/14)

昨日の晩ごはんになるのだけど、作ったメインは『豚肉と長芋短冊の甘辛炒め』です。味付けは酒・みりん・砂糖で炒めて最後に醤油を掛けてさらに炒める、というやつ。個人的には和食風炒め物の定番になってますね。 他に用意したのは、きゅうりの浅漬け・南蛮味噌(なかなか減らない)・レタスとトマトのサラダ・玉ねぎと玉子の味噌汁。味噌汁に入れる卵は、白身だけ固まる半熟状態にするのがいちばんおいしいと思う。 ちなみにこ […]

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