焼き物

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今日の晩ごはん(2018/06/21)

昨日の晩ごはんは『豚肉の生姜焼き』です。地元スーパーで豚肉が安かったときに買っておいた、厚めのロースの薄切り。厚いのか薄いのか。他に用意したのは、ひじきの煮物・きゅうりの浅漬け・豆腐となめこの味噌汁。 ひじきの煮物は先日作った残りもの。きゅうりの浅漬けは浅漬けの素を使って作ったもの。というわけで、いちばん面倒だったのがキャベツの千切りだったという構成。 それにしても今回は思いの外に分量があって、ひ […]

今日の晩ごはん(2018/06/20)

昨日の晩ごはんは『焼き塩さば』です。焼くだけで良い状態で売られているものなのだけど、油が乗っていてかなり良い感じであった。他に用意したのは、ひじきの煮物・ほうれん草のおひたし・あさりの味噌汁。 ひじきの煮物はいつものことだけど、『ひじきの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com』を参考にして作る。私の場合は、このレシピに大豆の水煮を追加して入れるのだけど、これがなかなかおいしい。 焼いた塩さばには大 […]

今日の晩ごはん(2018/06/17)

昨日の晩ごはんは、トンテキ用の豚ロース肉を買ってきていたので『ポークソテー』を作るなど。厚切り2枚で500円という、肉のハナマサ価格でなかなかお得感がある。 豚ロース肉はしっかり筋切りをして包丁の背でたたき、軽く柔らかめは感じに。粗挽き胡椒と塩を両面に振って5分ほど置いてから焼く。仕上げはフライパンに残った豚ロース肉から出た油に、ケチャップと中濃ソースを適量入れて混ぜ合わせたソースを作り、それをか […]

今日の晩ごはん(2018/06/16)

週末で冷蔵庫内の材料が微妙に切れているけども、買い物には出ず。作ったのは『焼き鮭』。他はレタスときゅうりのサラダ・冷奴・南蛮味噌(だいぶ減ってきた)・茄子とみょうがの味噌汁。 鮭にはふり塩をするのだけど、どれくらいが自分的にちょうど良いかを手探り中。具体的には魚の重さの2〜3%のの分量が良いそうだけど、切り身とかいちいち計らないので、身体で覚えていくというパターン。あと、少しくらいは良い塩を使うと […]

今日の晩ごはん(2018/06/15)

昨日の晩御飯、メインは『鶏肉の柚子胡椒炒め』です。鶏もも肉200gくらいのものを一口大に切ってジップロックに入れ、日本酒で溶いた柚子胡椒(大さじ1くらい)ものを追加で入れて肉を揉む。それを冷蔵庫で1時間くらい寝かせ、フライパンでじっくり焼く。 他にはレタスとトマトときゅうりのサラダ・南蛮味噌(まだ減らない)・豆腐とアオサの味噌汁。もう1品何かつけようかと思ったのだけど、気力がわかなかったので断念。 […]

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