煮物

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今日の晩ごはん(2018/09/06)

昨日の晩ごはんになるのだけど、メインは考えるのが面倒だったので、うちのごはんシリーズの『鶏大根 甘辛てり煮』にした。Cook Doでも良いのだけど、こちらのシリーズは基本が2〜3人前なので扱いやすい。 他に用意したのは、茹でおくらのポン酢おかか和え・自家製なめたけ・豆腐とアオサの味噌汁。考えたら、なめたけを作るのも久しぶり。作るのが簡単すぎて、逆にやらないパターン。 ちなみに、なめたけのレシピは《 […]

今日の晩ごはん(2018/07/01)

昨日の晩ごはんは『冷やし茄子そうめん』です。暑いし買い物行く気も起きなったのだけど、家にあるものでどうするか悩んでいたら『香川の「なすそうめん」はこの夏ゼヒ試してみてほしいうまさだった【フカボリ】 – メシ通 | ホットペッパーグルメ』を紹介してくれるフォロワーさんがいたので、それをアレンジ。 幸い唐辛子以外の材料はあったので、それは豆板醤と一味を若干加えるということで代用。あと、温か […]

今日の晩ごはん(2018/06/26)

昨日の晩ごはんは『鶏手羽元と卵の甘酢煮』です。最近は暑くなってきたので、お酢を使ってなにかを作ろうということで決定。他に用意したのは、レタスときゅうりとトマトのサラダ・野沢菜・豆腐とあおさの味噌汁。 今回参考にしたのは『鶏手羽元と卵の甘酢煮のレシピ|キユーピー3分クッキング』だったのだけど、ぶっちゃけた話でこのレシピ通りで写真のようにきれいにできるのかどうかが疑問だ。 レシピ通りの調味料の量でフラ […]

圧力鍋で鶏胸肉のチャーシューを作ってチャーシュー丼

先週末の話だけど、肉のハナマサで鶏胸肉を2kgほど購入しましてですね。基本的に使わない分は全部冷凍するのだけど、たまにはチャーシューでも作るかということで『圧力鍋で♪鶏むねチャーシュー』なんぞを参考に、唸れ圧力鍋。あ、鶏胸肉のパックを開いたのは一昨日の話。だから、調理も一昨日。 煮えた具材はレシピにある通りでタッパに入れて保存。家の中もかなり寒くて冷蔵庫に入れなくても大丈夫なところがなんともという […]

手羽元と大根と卵の煮物

昨日の晩御飯。大根で煮物を作ろうと思ってたのだけど、水炊きで使おうと思っていた手羽元があったのでそれらで煮物。ありきたりちゃぁありきたり。 手羽元10本をフライパンで軽く焼き色がつくまで炒め、輪切り大根とゆで卵を鍋へ投入。水1リットルに対して、酒・みりんを50cc、醤油を80cc、砂糖を大さじ3とすりおろし生姜チューブで5cmくらいも鍋に入れて煮るだけ。分量書いたけど醤油が少し多めになったのと、す […]