雑煮(2013/01/01)

年が明けると、毎年のように雑煮の話をしている気がする。というわけですが、我が家の場合は麦味噌の汁で丸餅を煮るというもの。他に入れるものは白菜メインの根菜だけ。肉や魚介類は入れません。 麦味噌は田舎から自家製のものが送られてくるのだけど、普通の味噌に比べるとうすくて甘いのが特徴ですかね。あと、独特の香りもあるかな。それから丸餅もついたものが一緒に送られてくるので、それを使用。 出汁は昆布だけ(まあ粉 […]