鶏肉

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鶏もも肉のから揚げ(2019/09/11)

昨日の晩ごはんは、久しぶりに『鶏もも肉のから揚げ』にした。エントリとして記録していると、前回作ったのは7月末だということがわかる。やはり暑いと、自宅で揚げ物をするのは躊躇する。 鶏もも肉 280g(唐揚げ用にカットされたもの1パック) ★にんにくすりおろし 大さじ1 ★しょうがすりおろし 大さじ1 ★塩 小さじ1 ★こしょう 小さじ1 ★日本酒 大さじ1 ★みりん 大さじ1 ★醤油 大さじ1 ★砂 […]

鶏もも肉と茄子のさっぱり煮(2019/08/26)

そろそろ8月も終わりになるけれど、まだまだ暑い。というわけで、昨日の晩ごはんはお酢を使って『鶏もも肉と茄子のさっぱり煮』を作った。毎度のことながら、ほぼ2人前。 鶏もも肉 1枚 茄子 2本 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 適量 ごま油 適量(炒め用) ★酢 100cc ★醤油 大さじ1.5 ★砂糖 大さじ1.5 ★みりん 大さじ1.5 刻みネギ 適量 茄子は乱切りしてボウルに入れた水にさらしてお […]

鶏もも肉のチリソース炒めエスニック風(2019/08/19)

昨日の晩ごはんは、最近「困ったらこれでも作っとけ料理」に昇格した『鶏もも肉のチリソース炒めエスニック風』。野菜は野菜室にあったもので、色が多めとなるようにした。 色に関して云えば、パプリカと茄子とピーマンを使っておけばそれなりになるよなぁ。あと、白で玉ねぎを使うのはデフォ。 作り方に関しては、鶏もも肉1枚分に対して以下の分量の調味料をからめて炒めるだけ。 チリソース 大さじ2.5 ナンプラー 大さ […]

鶏もも肉の柚子胡椒マヨ炒め(2019/08/17)

昨日の晩ごはん。鶏もも肉を日本酒で溶いた柚子胡椒に漬けてから焼くことはよくあるのだけど、それにマヨネーズも使ったらおいしいかななどと思いついたもので、実行してみた次第。 鶏もも肉 1枚 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/3本 ピーマン 2個 ★柚子胡椒 大さじ1 ★日本酒 大さじ2 塩 適量 こしょう 適量 マヨネーズ 大さじ2 サラダ油 適量(炒め用) 鶏もも肉を一口大に切ってジップロック等の密閉 […]

鶏もも肉の甘酢あん炒め(2019/08/11)

昨日の晩ごはんは、お酢を使ったなにかを食べたかったので『鶏もも肉の甘酢あん炒め』を作った。暑いときはやはり、辛いものか酸っぱいものがよろしい。材料は約2人前で、以下のような感じ。 鶏もも肉 250g(唐揚げ用を1パック) 茄子 1本 玉ねぎ 1/2個 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 小さじ2 サラダ油 適量(炒め用) ★水 50cc ★酢 大さじ1 ★砂糖 大さじ1 ★醤油 大さじ1 ★片栗粉 […]

ごろごろチキンのバターチキンカレー生野菜セット@松屋

今日のお昼ごはん。松屋にて巷でかなり評判の良かった『ごろごろチキンのバターチキンカレー』を食べてきた。生野菜(+100円)をつけてご飯は大盛り(無料)の850円。 松屋フーズのカレー専門店“マイカリー食堂”の人気メニュー「バターチキンカレー」を松屋流にアレンジした「ごろごろチキンのバターチキンカレー」は、コクがありマイルドな口当たりで、風味豊かなバターの香りとトマトの旨味が広がるご飯がすすむ逸品で […]

鶏もも肉のチリソース炒めエスニック風ふたたび(2019/08/04)

困ったときのリピートレシピで、昨日の晩ごはんは『鶏もも肉のチリソース炒めエスニック風』を作った。前回1 とは野菜の切り方の違いだけ……じゃなかった、追加でチリペッパーを使って辛さ増しにしたか。 他に用意したのは、アンチョビ入りポテトサラダ・茹でオクラ・豆腐の味噌汁。ポテトサラダは約210gのじゃがいもに対してアンチョビフィレを2枚にしたけど、もう少し入れてもよかったかも。ちなみにこのポテトサラダ、 […]

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