鶏肉

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鶏もも肉とキャベツのガーリック炒め(2019/07/09)

先日は肉のハナマサで国産鶏もも肉2kg1 を購入し、1枚ごとにジップロックして冷凍庫で保存。昨日の晩ごはんは、そこから1枚出して『鶏もも肉とキャベツのガーリック炒め』を作った。 参考にしたのは『ごはんがすすむ!チキンとキャベツのガーリック炒め』で2人前の分量。 鶏もも肉 1枚 キャベツ 1/4 ★すりおろしにんにく 小さじ2(オリジナルは小さじ1) ★塩 小さじ2(オリジナルはふたつまみ) 片栗粉 […]

アスパラガスの味噌汁(2019/06/16)

アスパラガスで料理するよシリーズ(毎回文言が変わっている気がする)で昨日の晩ごはん。カテゴリーは『汁物』にした。先日Twitterで教えてもらったアスパラガスの味噌汁がうますぎて感動している。 アスパラガスの下ごしらえで発生する下半分のピーラーで剥いた皮を、ジップロックに入れて野菜室に保存していたのだ。それを味噌汁のだし取りに使った。 鍋にアスパラガスの皮を入れて弱火で色が出るまで煮て、少しだけほ […]

和風タルタルチキン定食@松屋

荒れた天候の中、お昼ごはんを食べに松屋まで行った。頼んだのは本日から発売開始された『和風タルタルチキン定食』。ご飯は大盛りにしたけど無料期間中なので650円。 昨年も食べたのだけど、変更点はないような気がする。タルタルソースは酸味少なめで食べやすい、鶏肉はやわらかくてよい感じ。普通といえば普通の定食なので、逆に安心感がある。 注文してから時間を待たずに配膳されたのは、やはり大雨と強風のせいでお客さ […]

手羽元とゆで卵の煮物@圧力鍋(2019/05/18)

昨日の晩ごはんになるのだけど、圧力鍋で手羽元とゆで卵の煮物を作った。炊飯するのに圧力鍋を使用するようになったこともあって、勢いで使った感じではある。他に用意したのは、茹でオクラ・レタスとミニトマトのサラダ・豆腐とわかめの味噌汁。 圧力鍋での調理にはまだまだ慣れていないので、今回も良さそうなレシピを探してそれを参考にした。採用したのは『【圧力鍋】手羽元と卵の煮物 レシピ・作り方 by coto-ma […]

人気定食@とりかつ チキン

午前中は松濤美術館へ向かい、『女・おんな・オンナ~浮世絵にみる女のくらし』のC期を鑑賞。B期にも足は運んだので、展示予定とされていた作品はすべてを観ることができた1 。 その後は先週頼んであったメガネを受け取りに行き、昼ごはんとする。 選んだお店は『とりかつ チキン』2 。こちら、渋谷では結構有名だったらしく、一度は行ってみたかったお店。 このお店、ともかくコスパが良いとのことでいつも人が並んでい […]

エビフライと若鶏の唐揚@キッチン・ダダ

某所にて早めに顔を出さないといけない用事があった。中途半端な時間帯だったもので、お昼ごはんは食べないままに14時が過ぎる。何を食べるかは決めていなかったのだけど、結局は神谷町にある『キッチン・ダダ』へ。 前回行ったのは昨年の5月1 だから、ほぼ1年ぶりになる。次に来ることがあればエビフライを中心にして頼むつもりだったことを思い出し、エビフライと若鶏の唐揚を頼んだ。ライスと味噌汁がついて1,200円 […]

炭火焼き親子丼@なか卯

今日のお昼ごはんは久しぶりのなか卯にて、期間限定の『炭火焼き親子丼』を食べてみることにした。味噌汁を付けて690円。ちなみに味噌汁の具材は、ほうれん草・油揚げ・ねぎの3種類だった。ほうれん草おいしい。 内容に関しては、紹介ページより。 「備長炭」を使用し、ひとつひとつ丁寧に手作業でふっくらジューシーに仕上げた鶏肉がたっぷり入っています。燻煙され、香ばしく焼き上げた鶏肉とこだわり卵を一緒に調理するこ […]

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