生姜鍋(2019/11/13)

週明けから風邪気味なのだけど、今回はどうも熱は出ないようで咳と鼻水ががががが、という感じ。そういうわけで、今週は生姜をメインとしていろいろと食べているのだけど、昨日の晩ごはんは『生姜鍋』を作った。 参考にしたのは『しょうがたっぷり豚しゃぶ』。こちらを参考にして、出汁のレシピは以下のようにした。 水 1,200cc 昆布だし(粉末) 5g(スティック1本分) 日本酒 100cc 塩 大さじ1 生姜す […]

ちゃんこもどきかもしれない風なちゃんこ鍋(2019/11/11)

昨日の晩ごはんは、先日観たちゃんこ鍋動画に触発されて味噌風味の『ちゃんこもどきかもしれない風なちゃんこ鍋』にした。うん、ところでちゃんこ鍋の定義ってなんだろう。 まぁまぁともかくは、味噌をメインにして出汁を構築する。出汁に関しては以下のような感じ。 水 1,200cc 鶏ガラスープの素 大さじ4 きび砂糖 大さじ3 日本酒 大さじ2 塩 大さじ1 醤油 大さじ3 ほんだし 大さじ2 味噌 大さじ5 […]

もうUber Eatsは使わない気がする

iPhoneにUber Eatsアプリをインストールしたのは、興味が湧いたタイミングで(マクドナルドとタイアップした)チラシがポスティングされていたから。確か、「初めての利用で1,000円分無料」みたいな内容。 もともとマクドナルドの朝マック(エッグマックマフィン)が好きで、それを配達してもらえるなら便利かな、というのが動機だった。実際にアプリをダウンロードしていた当初は、片道徒歩10分程度の場所 […]

コロッケ定食@地元とんかつ屋

昨日の晩からコロッケが食べたくて仕方ない状況になったのだが、目が覚めてもコロッケしか思い浮かばなかった。というわけで、今日のお昼ごはんは地元とんかつ屋にて、『コロッケ定食』を食べた。ランチ価格で850円。 値段だけみると高そうに思うのだけど、コロッケ1つの大きさは手の平サイズ。ポテトコロッケとカニクリームコロッケなのだけど、かなりのボリュームがある。 以前に頼んだとき女将さんから「あら珍しいw」な […]

とろろかつ丼@新潟カツ丼 タレカツ

今日のお昼ごはんは、無性にタレカツが食べたくなったので渋谷の『新潟カツ丼 タレカツ』へ行ってきた。頼んだのは『とろろかつ丼』で、1,050円(税込み)。 それにしても、ここのとろろはおいしい。チェーン店で云うと、私の中での一番が『ねぎし』で次がこちら。味はなんとなく似ている感じなのだけど、『ねぎし』のほうがなめらか。 ちなみに以前、はじめてこちらで食べたときの話をしたら『野菜カツ丼』をオススメされ […]

醤油風味の寄せ鍋(2019/11/06)

昨日の晩ごはんは、久しぶりに白菜が安くなっていたので『寄せ鍋』にした。具材は、豚バラ肉・手羽元・白菜・えのき・長ネギ・にら・しらたき。 後から思い出すに、海老も安いのがあったから買ってくればよかったと後悔しつつの調理。 出汁は手羽元を最初に水から茹でることでスタート。灰汁を取ったら、ほんだし・日本酒・砂糖・塩・醤油で味付け。フィーリングで調合しているので、味見は必須で分量不明。昨日の場合、だいたい […]

チゲ牛カルビ焼肉膳@松屋

今日のお昼ごはんは、松屋で販売開始された『チゲ牛カルビ焼肉膳』にした。ご飯は大盛り(無料)にし、半熟玉子を選んで730円。 今年もチゲの季節がやってきました!「チゲ牛カルビ焼肉膳」新発売!魚介の旨み、コチュジャンなどの辛味が凝縮された「豆腐キムチチゲ」に焼肉の王様『牛カルビ』がセットになった最高のコンビが松屋に登場いたします。 松屋ファン待望の「豆腐キムチチゲ」 2019年11月5日(火)10時よ […]

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