今日のお弁当（2014/04/14）

今回のサンドイッチはピタパンを使うことにした。でまぁ、ピタパンと言えば中東方面で辛い具材を使うものというイメージだったりして、タンドリーチキンなんぞを作る。

仕込みは前日の夜。使った材料および調味料は以下。

• 鶏もも肉 1枚
• 玉ねぎ 1/2をみじん切り
• にんにくすりおろし チューブで4cmくらい
• しょうがすりおろし チューブで4cmくらい
• 塩 小さじ1
• 粗挽き黒胡椒 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• プレーンヨーグルト 200cc
• カレー粉 大さじ1

鶏もも肉は均等に4等分（ピタパン半分に1切れという配分）。皮目にフォークでぶすぶす穴を空けておいて調味料に漬けてラップして冷蔵庫。

付け合わせとして春キャベツのサブジ ^[01] も作った。こちらは千切りキャベツをガラムマサラ・しょうがすりおろし・塩・酢で炒めたもの。これもラップして冷蔵庫で保存しておいた。

タンドリーチキンは遅い朝に起きてからフライパンで焼く。皮目を中強火で焼いて焼き色が付くまで。裏返したら弱火にしてフライパンに蓋をして7〜8分位。肉が厚めだと火が通りにくいので、ここらあたりは時間調整を。焼き上がったらお皿に移して少し冷ます。あとは半分に切ったピタパンの内側に切れ目を入れて手で開き、そこに具材を詰めるだけ。

ピタパンを使って作ったものは上述の具材を使った『タンドリーチキン＋春キャベツのサブジ＋クリームチーズ』と『ローストビーフ＋千切りレタス＋（ローストビーフのタレ）』の2種類。ローストビーフは、先週末に半額になっていたので買っておいたもの。

そしてこれだけでは少し足りないと思ったので、残っていたサンドイッチ用のパンを使って『スライスモッツァレラチーズ＋残った千切りレタス＋トマトの輪切り＋ロースハム＋（マヨネーズ）』も作った。

これでいつものタッパにちょうど納まった……いや、ぎゅうぎゅうだ。

タンドリーチキンを使ったピタパンだけど、クリームチーズが辛さを緩和する感じでなかなか美味しかった。ちょっと手間が掛かるのが面倒なのだけど、作った甲斐はあったかな。少しにんにくが多かったので、次回お弁当として作ることがあるなら減らして作らないと。他のサンドイッチは安定した（想像できる）味ということで。

ちなみにピタパンは初めて食べたのだけど、冷えても美味しい分厚い豚まんの皮って感じでなかなか。肉と野菜を突っ込んで食べるというのは、かなり合ってる気がする。

あとキャベツのサブジだけど、タンドリーチキンの付け合わせで検索したらヒットしたインド料理。私はサブジという単語自体を知らなかったので、結構勉強になりました。ジャガイモののサブジなども美味しそう。

残った具材は冷蔵庫行きなのだけど、ビールのつまみかな。