昨日の晩ごはんは、豚ひき肉を使おうということで『ズッキーニと豚ひき肉の炒め物』にした。参考にしたのは『ズッキーニと豚ひき肉の炒め物 レシピ 高城 順子さん｜【みんなのきょうの料理】』だけど、用意したのは以下。
- 豚ひき肉 230g（1パック）
- ズッキーニ 1本
- 塩 小さじ1（個人的にはもう少し多めでもいい）
- こしょう 小さじ1（個人的にはもう少し多めでもいい）
- ★日本酒 大さじ1.5
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★醤油 大さじ0.5
- ズッキーニを3等分 → 縦に半分 → 半分になったものをさらに半分に切る（合計12切れ）。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて塩こしょうをかけてほぐしながら炒める。豚ひき肉に火が通ってきたらズッキーニを入れて炒め合わせる。
- ズッキーニがしんなりしてきたら、★を入れて混ぜ合わせる。
各種分量がオリジナルレシピとは微妙に違う。オリジナルレシピが細かすぎて、「もうちょっとざっくりでよくね？」という感じ。あと、塩こしょうに関して書いていないのだけど、これは使ったほうが良いと思う。
最近、塩こしょうを使わない（書いてないだけ？）のレシピを散見するようになったのだけど、忠実に再現するとかなり味がうすくなる傾向にある。これ、最近の流行りなのだろうか。
というわけで、味に関してだけど普通においしい。ズッキーニのやや柔らかい触感がポイントになるんだろうか。ご飯にかけて食べたのだけど、最初から丼ものにしてもよかった気がする。まぁ三色丼のそぼろと緑の野菜を作ったと思えば、追加で炒り卵追加でもよいわけで。
書いていて思ったけど、これは三色丼ならぬ二色丼だったわ。きっとお弁当にもよいかと思います。
他に用意したのは、レタスとサラダ菜とトマトとヤングコーンのサラダ・きゅうりの浅漬け・豆腐と油揚げの味噌汁。副菜方面はいつものやつ、という感じです。