豚肉のしょうが焼き（2019/09/10）

昨日の晩ごはんは、安売りしていた豚ロース肉を使って『豚肉のしょうが焼き』を作った。しょうが焼きに関しては、厚めにスライスされた豚ロース肉を使うのが好きだ。まぁ豚こま肉とかでも作ったりはするけれど。ちなみに作ったのは、2人前としては少し多かったかもしれない分量。

• 豚ロース肉（しょうが焼き用） 8枚
• 玉ねぎ 1/2個
• サラダ油 適量（炒め用）
• ★日本酒 大さじ1
• ★みりん 大さじ1
• ★醤油 大さじ1
• ★砂糖 小さじ2
• ★しょうがすりおろし 大さじ1.5

1. 玉ねぎは薄くスライス。
2. ボウルで★の調味料混ぜ、豚ロース肉を入れて揉み込み10分程度寝かせる。
3. サラダ油を中火で熱したフライパンで豚ロース肉を炒め、千切りキャベツ等を盛り付けておいた皿にうつす。
4. 3のフライパンに残った油で1の玉ねぎを炒め、盛り付けて完成。

しょうが焼きは本当に簡単だからよい。キャベツの千切りがいちばん面倒くさいかもしれない。

ちなみに、漬け込んだ豚ロース肉と玉ねぎを一緒に炒めて、残ったつけ汁をさらにかけて炒めるパターンがあるのだけど、最近では玉ねぎにあまり味をつけないようにして炒めている。

しょうが焼きはそのまま食べてもおいしいのだけど、やはりマヨネーズを使ってしまう。デブご飯になるけどおいしいから仕方ない。

他に用意したのは、ハバネロ納豆・茹でオクラのおかかがけ・豆腐とアオサの味噌汁。ハバネロ納豆に関してはいろいろと書くことがあるので、別にエントリを書くことにする ^[01] 。先に書いておくと、しっかり完食できました。