豚肉

昨日の晩ごはんは『豚こまなすのスタミナ炒め』を作った。『キッコーマン　うちのごはん　豚バラなすのスタミナ炒め』を使ったのだけど、使用する豚肉を豚バラ薄切りから豚こま切れに変更しただけ。 肉の違いは食感と、それがタレにどう絡むかがポイントなだ...

昨日の晩ごはんは、トンテキ用の厚めな豚肩ロース肉を使って『豚肩ロースの生姜焼き』を作った。久しぶりにとんかつでも作ろうかと思って買っていたのだけど、あまりの暑さと面倒さで揚げ物はやめた。夏場に自宅で揚げ物を作るのは気合が必要である。 他に用...

昨日の晩ごはんは『豚肉とかぶとチンゲン菜の甘辛炒め』。買っておいたかぶとチンゲン菜を処理するために作ったようなものである。というわけで、具材は適当に切って酒・砂糖・みりん・醤油で炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成な代物。 他に用...

昨日の晩ごはんは『豚肉とキノコのオイスターソース炒め』。塩こしょうで下味をつけた豚肉とエリンギ・ぶなしめじ・ピーマンを炒め、酒・鶏ガラスープの素・オイスターソース・豆板醤で味付け。豆板醤は少なめにして、ほんのりピリ辛ていどにしてみた。 他に...

昨日の晩ごはんは『豚肉と夏野菜の甘辛炒め』を作った。使用した野菜は、パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎの3種類。いつものように、豚肉に塩こしょうで下味をつけて、酒・砂糖・みりん・醤油で炒めた。 他に用意したのは、レタスとトマトとミックスビーンズの...

昨日の晩ごはんは『豚肉と長芋の醤油炒め』を作った。長芋は調理1回分の分量（200gくらい）を選んで買うのだけど、最近はどれも大きくて今回購入したのは300gを超えのもので、半分だけ使うことにした。さすがに300gは多い。 他に用意したのは、...

茄子を使って何か、ということで、昨日の晩ごはんは『豚カルビ肉と茄子の味噌ダレ炒め』を作った。味噌ダレは、味噌大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ1・砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせたもの。 他に用意したのは、ブロッコリーとトマトのサ...