昨日の晩ごはんは『豚肉と夏野菜の甘辛炒め』を作った。使用した野菜は、パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎの3種類。いつものように、豚肉に塩こしょうで下味をつけて、酒・砂糖・みりん・醤油で炒めた。
他に用意したのは、レタスとトマトとミックスビーンズのサラダ・白菜漬け（惣菜）・豆腐とわかめの味噌汁。
というわけで、パプリカとズッキーニのペアは最近よく使っている。特にパプリカはスーパーにて特売されていることが多いもので、冷蔵庫の野菜室に常備状態。サラダにも使用できるのだけど、結局は炒め物に入れる要員と化している。