久しぶりに鳥はむを仕込んだので、それを使ってサンドイッチなど。
というわけで、本日は『レタス＋鳥はむスライス＋（粗びきマスタード＆マヨネーズ）』と『ブルーベリージャム＆クリームチーズ』の2種類。パンは8枚切りを使ったのだけど、タッパの都合上で切り方を分けてみたり。
鳥はむは『鳥はむの館』を参考にして失敗しないよバージョン。仕込んだのは火曜日の夜で、鶏胸肉2枚。塩はクレイジーソルトを使用してジップロックに突っ込んで冷蔵庫保存。48時間後の昨日夜から仕込み後半開始。
水で洗った鶏胸肉を1時間ほど塩抜きしてから2枚合わせてタコ糸で縛る。
鍋で水を茹でて沸騰したら鶏胸肉を投入。
鶏胸肉投入を行って再沸騰を待ち、そこから3〜4分位でここはフィーリング。そして火を止めたらフタをしてそのまま放置。約8時間後の今朝に鍋から出して厚めに切った。
サンドイッチには作った鳥はむの1/4くらいを使用。まだまだ残っているけども、これはビールのつまみかな。ちょっと赤い部分の残ったやつがあるので、それは焼いて食べないとダメかもしれない。