Twitterでガパオライスの話をしていたら、「スーパーで売ってるのはスイートバジルなので本格的じゃねぇ」みたいなことを言われて教えてもらったのが『ホーリーバジルチリペースト』。地元駅にカルディがあるので買っておいた。
というわけで、昨日の晩ごはんは『ガパオライス』。レシピは瓶に日本語で印刷されたシートに書いてある。なおこのシート、瓶を開ける時に剥がすラッピング側へ付いているので、切り取って冷蔵庫の扉にクリップした。
- 豚ひき肉 250g（1パック）
- にんにく 2片
- ピーマン 1個
- パプリカ 1/2（オリジナルにはなくて追加）
- ★ホーリーバジルチリペースト 大さじ3
- ★ナンプラー 大さじ1
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- にんにくはみじん切り。ピーマンとパプリカは適当な大きさに切る。パプリカは少し大きめのに切ったほうが食感もよいと思う。
- フライパンに油大さじ2くらいとにんにくを入れて中火。にんにくの香りがたってきたら豚ひき肉を投入して炒める。
- 豚ひき肉の赤い部分がなくなってきたら、ピーマンとパプリカを入れてさらに炒める。
- 野菜に軽く火が通ってきたら、★の調味料を入れて炒め合わせて完成。
- お好みで目玉焼きを作って一緒に盛る。
蓋を開けるまで気が付かなかったのだけど、ペーストの中にはホーリーバジルがどっさり入っている。辛さもほどよい感じで、これは気に入った。辛さを足すならチリペッパーを使うか、市販のチリソース（≠スイートチリソース）を使えばよさそう。少しだけ豆板醤を足すのでもよいかな。
冒頭で紹介したカルディの商品紹介ページでは、『鶏肉のバジル炒め』のレシピが掲載されている。こちらもおいしそうなので、近いうちに作って食べようかと思う。ちなみに今回使った分は2人前で、瓶の残りは3/5ほど。うまく使うと1瓶で6人前くらい作ることができるかな。
他に用意したのは、レタスとトマトと茹でオクラのサラダ・春雨入りニラ玉スープ。今回からドレッシングは自作することにしたのだけど、ダイソーでドレッシングの入る容器（容量220ml）も買ってきた。簡単だけど、ドレッシングのレシピは以下。
- エクストラ・ヴァージンオリーブオイル 100cc
- 穀物酢 100cc
- 塩 小さじ1.5
- 黒こしょう 小さじ1
計量カップに材料を入れて混ぜて容器に移すだけ。冷蔵庫で冷やしておいて、食べる時によく振ってから使う。
ガパオライスは今後、このペースト使うことにしようと決めた。簡単だしおいしい。ホーリーバジルを売っているお店が、近くにないというのもある。肉のハナマサにありそうな気もするのだけど、売ってなかったのだよなぁ。