豚ひき肉とかぶがあったので、昨日の晩ごはんは『かぶとなすのしょうがそぼろ炒め』を作ってみた。この手を作るのは初めてだけども、まぁなんとかなるでしょうという気分。で、先に書いておくと、今回の味付けはちょっと薄かった。
- 豚ひき肉 180g
- なす 1本
- かぶ 3個
- おろししょうが（チューブ） 4cmくらい
- ★うすくち醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- なすは大きめの乱切りにしてボウルに入れた水にさらしておく。かぶは葉の根元を1cmほど残して皮をむいて8等分にする。かぶの葉の根元付近にある汚れは流水にさらし、つまようじ等で掃除しておく。★の調味料は別皿に合わせておく。
- フライパンに油をしいておろししょうがも投入して中火で熱する。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒める。
- 豚ひき肉に焼き色がついてきたら、かぶと茄子を投入して炒める。
- なすとかぶに火が通ってきたら、★の調味料を入れてさらに炒め合わせて完成。
冒頭にも書いた通りで、ちょっと味が薄かった。もう少し濃くするのであれば、鶏がらスープ（粉末）かほんだしを追加するとよいのだろうな。なおこれは和風に寄せた場合であって、今回のレシピに追加でオイスターソースと豆板醤を入れると一気に中華風となることでしょう。
他に用意したのは、グリーンサラダ・きゅうりの浅漬け・かぶの葉と油揚げの味噌汁。うん、今回は緑々しい感じのテーブルになってしまった。サラダにトマトでも追加して色を付けようかとも思ったのだけど、面倒になってやめてしまった。
ローテンションで料理するとこんな感じになってしまうが、それでもなんとか形にした自分をほめてあげたい。