炒め物のときは豚肉を使うことがほとんどなのだけど、昨日の晩ごはんは久しぶりに鶏もも肉を使って『鶏肉と茄子の甘酢がらめ』を作った。以前にも何度か作ったことがあるのだけども、それのリピートになる。
参考にしているレシピは『鶏肉となすの甘酢がらめ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]』で、簡単にできるのがうれしい。
鶏もも肉は唐揚げ用のものを買ってきてあり、それぞれを半分に切って小さめの1口大にした。大きめのほうが食べごたえもあると思うのだが、火も通りにくいだろうし小さめのほうが調理はラク。
タレは醤油・みりん・砂糖・酢を1:1:1:1の割合（2人前分量ならすべて大さじ1）で混ぜておく、というのがよい。覚えやすいし簡単。
味は甘すぎず酸っぱすぎずでちょうどよい感じ。夏場などの暑いときに食べるなら、酢の割合だけ1.5にしておいてもよさそうな気がする。
他に用意したのは、レタスとトマトと茹でおくらのサラダ・やさい豆（惣菜）・豆腐とわかめの味噌汁。おくらが冷蔵庫野菜室の奥に隠れており、気が付かなかったら廃棄処分となるところであった。やばいやばい。