久しぶりにゴーヤーを買ってきて、昨日の晩ごはんは『ゴーヤーチャンプルー』を作った。レシピに関しては、昨年の『ゴーヤーチャンプルー（2020/08/25） | 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》』と同じ。
他に用意したのは、水菜とみょうがのサラダ・白菜漬け（惣菜）・わかめの味噌汁。
前回作ったときもそうだったのだけど、ゴーヤーの下ごしらえとして「わたを取って半月切りにしてから塩と砂糖を混ぜ合わせておく」をやっておくと、本当に苦味が激減する。放置時間を増やせば増やすほど激減するというか、ほとんど苦味を感じなくなる。これ、嫌いじゃないけど苦味が苦手な人はぜひやってみてほしい。
というわけで、今回もなかなかおいしかった。まだちょっとゴーヤーが高い気がするので、安くなってきたらまた作ることにしよう。