茹でてサラダにでもしようと思って買ったブロッコリーだけど、豚肉と合わせて何かできないかなと思って検索して見つけたのが『ブロッコリーの消費に！ 豚肉とブロッコリーのオイスター炒めのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN』。簡単そうだったので、昨日の晩ごはんはこれにした。
- 豚こま肉 250g
- ブロッコリー 1株
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ2
- ごま油 大さじ1（炒め用）
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★醤油 大さじ1/2
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★すりおろしにんにく 小さじ1/2
- ブロッコリーを小房に分ける。茎は皮を厚めに切り落として小さめの1口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップでふたをして、600W2分でレンチンする。（耐熱ボウルがない人は水で茹でる）
- 豚こま肉を食べやすい大きさに切って、塩こしょうして混ぜ、片栗粉をまぶす。
- ★の調味料を器に入れて混ぜておく。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2の豚肉を焼く。肉の色が変わったら1のブロッコリーを追加して炒め合わせ、3の調味料を加えて弱中火にし、さらに炒め合わせたら完成。
ブロッコリーはレンチンで茹でてみたが、楽ちんではある。栄養素が流れ出ない分、水で茹でるよりもよいらしいが、個人的には「レンジでやったほうが楽だよね」くらいの感覚。
ただ、今回使ったブロッコリーは普通よりも若干大きめだったものだからレンチン2分では不安で、気持ち10秒ほど長めにしてみた。豚肉との炒め合わせに関しても、オリジナルレシピだと「さっ」という感じで書いてあるけども、若干長めに炒めた。
味の方はほんのりとオイスターソースの感じがするていどの仕上がりで、さっぱり感が強い。濃い味が好きな人は、調味料の分量を修正だろうな。単純に、オイスターソースを大さじ1.5くらいにしてみるとか。
そんな感じだけども、まぁまぁおいしい。さっぱりした感じなのにご飯がすすむ。ものすごくブロッコリーを食べた気になるので、好きな人はハマるかもしれない。
他に用意したのは、レタスとトマトのサラダ・いんげんの胡麻和え・やさい豆（惣菜残り）・豆腐とあおさの味噌汁。
最近、味噌汁に入れる豆腐は『おとこまえ昆布だし鍋 60g×4 | 男前豆腐店』にした。味噌汁2杯分で1パックを使う。これまでも小さめの豆腐を使っていたのだけど、それでも副菜などが多いと豆腐が多く感じてしまうのだよな。
1回の調理で1パック使い切るというやり方をしていると、食べる量に合わせて商品を購入することになる。このあたりは、もうちょっと考えないとダメな気がする。