昨日の晩ごはんは賞味期限の切れた木綿豆腐があったので、それを使って作った『麻婆豆腐』。レシピは去年作ったときの『本格風っぽい麻婆豆腐（2019/08/07） │ 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》』を採用。
他に用意したのは、フリーズドライのたまごスープだけ。麻婆豆腐であれこれ道具を使ってしまうので、他はできるだけ簡単に。
というわけで仕上がりのほうだけども、こちらは自分の中で安定したかなというレベル。レシピのママだと辛味が少ない感じだけども、そのままでも食べているとじんわりと汗をかく。もっと辛くしたければラー油を追加。
それにしても、塩ゆでした木綿豆腐はほんとうに崩れにくいね。面倒ではあるのだけど、調理しやすくなるので作業として外しにくい。
合いびき肉の分量は毎度のことながら多め（2人前で250gくらい）なので、肉をがっつり食べた感じがするのも好き。本当はサラダくらい追加してもよかったのだけど、そこまではやる気が起きず。
そんな感じだけも、おいしかったのでヨシということで。