昨日の晩ごはんは、無性に辛いものが食べたくなったので『ガパオライス』を作った。去年にカルディで売っていることを知ってストックしておいた、『ホーリーバジルチリペースト』を使う。
- 豚ひき肉 280g（1パック）
- にんにく 2片
- ピーマン 1個
- パプリカ（赤） 1/4個
- パプリカ（黄） 1/4個
- ★ホーリーバジルチリペースト 大さじ3
- ★ナンプラー 大さじ1
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- にんにくはみじん切り。ピーマンとパプリカは食べやすい大きさに乱切り。
- フライパンに油をしいて中火にしてにんにくを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒める。
- 豚ひき肉の赤い部分が無くなってきたら、ピーマンとパプリカも追加して炒める。
- 全体に火が通ってきたら、★の材料を投入して炒めあわえたら完成。
- 好みで目玉焼きを作って乗せてもよい。
昨年も書いたけど、ホーリーバジルチリペーストを使うと、とても簡単にガパオライスができてしまう。今回は具材を少し煮詰めた感があって、思いの外辛かったが、なかなかにおいしい。
他に用意したのは、レタスとトマトのサラダ・コーンスープ（クノールのやつ）。スープに関しては超手抜きになったのだけど、メインが辛いので口直しに飲む甘いコーンスープは悪くないと思った。