そろそろ使わないとダメなおくらで何か作ることにして見つけたのが、『豚こまとオクラのスタミナにんにく炒め by むっちんぷりん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ』。というわけで、昨日の晩ごはんは、これに決定。
- 豚こま肉 200g
- おくら 6本
- すりおろしにんにく 小さじ2
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- ★しょうゆ 大さじ1/2
- ★みりん 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1/2
- 七味唐辛子 適量
- おくらは固めに茹でて大きめのサイズで斜め切り。豚肉は食べやす大きさに切って、塩こしょうして片栗粉をまぶしておく。★の調味料は混ぜておく。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉とすりおろしにんにくを入れて炒める。全体に火が通ったら★の調味料とおくらを入れて炒め合わせる。
- 器に盛って、好みで七味唐辛子をふりかけて完成。
オリジナルと違うところは、おくらの本数とすりおろしにんにくを使用したところ。単純におくらは6本しかなかったし、にんにくはチューブのすりおろししかなかったもので。まぁでも、おくらに関しては1本が大きめなものを購入していたので、もしかすると分量的には似たような感じかもしれない。
食べるときは七味唐辛子を気持ち多めにふりかけてみたけれど、（自分でやっておいて書くのもなんだけども）意外においしくてちょっとびっくりした。ゆず唐辛子もあるので、夏場などはそれに切り替えてみてもよさそう。
他に用意したのは、レタスとトマトとミックスビーンズのサラダ・冷奴・なすとみょうがの味噌汁。みょうがが特売にて1個単位で売っていたので、味噌汁のためだけに1個購入。そろそろ夏到来という感じ（まだです）。
というか、意識していなかったけど夏場に作るような並びになったな。これはきっと日中が暑かったからだ。