炒め物

昨日の晩ごはんは『豚肉とかぶとチンゲン菜の甘辛炒め』。買っておいたかぶとチンゲン菜を処理するために作ったようなものである。というわけで、具材は適当に切って酒・砂糖・みりん・醤油で炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成な代物。 他に用...

昨日の晩ごはんは『牛肉とにんにくの芽の醤油炒め』。特売の牛肉を購入したら、よく作るやつ。材料をごま油で炒め、同量の酒・醤油で味付けをして片栗粉でとろみを付けたら完成するという、至極簡単なもの。簡単だけど、うまい。 他に用意したのは、ブロッコ...

昨日の晩ごはんは『豚肉とキノコのオイスターソース炒め』。塩こしょうで下味をつけた豚肉とエリンギ・ぶなしめじ・ピーマンを炒め、酒・鶏ガラスープの素・オイスターソース・豆板醤で味付け。豆板醤は少なめにして、ほんのりピリ辛ていどにしてみた。 他に...

昨日の晩ごはんは『豚肉と夏野菜の甘辛炒め』を作った。使用した野菜は、パプリカ・ズッキーニ・玉ねぎの3種類。いつものように、豚肉に塩こしょうで下味をつけて、酒・砂糖・みりん・醤油で炒めた。 他に用意したのは、レタスとトマトとミックスビーンズの...

久しぶりにれんこんを買ってきたので、昨日の晩ごはんは『鶏肉とれんこんの甘辛炒め』を作った。一口大に切った鶏もも肉と薄く半月切りにしたれんこんを、酒大さじ1・砂糖小さじ2・みりん大さじ1・醤油大さじ1で炒め合わせただけ。 他に用意したのは、レ...

昨日の晩ごはんは『豚肉と長芋の醤油炒め』を作った。長芋は調理1回分の分量（200gくらい）を選んで買うのだけど、最近はどれも大きくて今回購入したのは300gを超えのもので、半分だけ使うことにした。さすがに300gは多い。 他に用意したのは、...

茄子を使って何か、ということで、昨日の晩ごはんは『豚カルビ肉と茄子の味噌ダレ炒め』を作った。味噌ダレは、味噌大さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ1・砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせたもの。 他に用意したのは、ブロッコリーとトマトのサ...