ちょっと酢を使ったものを食べたくなったもので、昨日の晩ごはんは『鶏肉と茄子の甘酢がらめ』にした。
塩こしょうした鶏肉を袋に入れて、片栗粉をまぶして少し放置。フライパンで炒めてから茄子を追加して、甘酢（醤油・みりん・砂糖・酢を混ぜたもの）を絡め炒める。
甘酢の材料は等倍（鶏もも肉1枚に対してすべて大さじ1）が基本とのことだけど、今回は醤油2・みりん1・砂糖1・酢1.5くらいにしてみた。個人的には、こちらのほうが好きかな。
他に用意したのは、きゅうりとかぶの浅漬け・豆腐とわかめの味噌汁。サラダを作るかどうかで少し迷ったけれど、今回はやめた。
昨日一昨日は作る気がしなかったもので、晩ごはんなし。最近は作るとエントリを書いているので、自分でもいろいろと確認しやすくはなっている。良いかどうかは別だけど。