安かったので買っておいたズッキーニを使って、昨日の晩ごはんは『鶏肉とズッキーニの甘酢炒め』を作った。参考にしたのは、『鶏肉とズッキーニの甘酢炒め 作り方・レシピ | クラシル』。
- 鶏もも肉 1枚
- ズッキーニ 1本
- ★水 大さじ1
- ★酢 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★醤油 大さじ1
- ★片栗粉 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ズッキーニは縞模様になるようにピーラーで皮をむいて1cm幅の輪切りにする。★の調味料を合わせておく。
- 鶏肉は食べやす大きさの一口大に切る。火が通りやすくするために、厚めの部分は先に包丁を入れて開いておく。
- フライパンにごま油をしいて中火で熱し、鶏肉を炒める。両面をしっかり焼いて火が通ってきたら、ズッキーニを追加してさらに炒める。
- ズッキーニがしんなりしてきたら、★の調味料を入れて絡めて炒めたら完成。
久しぶりにオリジナルレシピ通りで作ってみたが、おいしいと思う。ただ、酢が足りないような気もするので、大さじ1.5くらいにしてもいいかなとは思った。最近暑いからというのもあるが、もうちょっと酸っぱさがほしい。
他に用意したのは、レタスとベビーリーフのサラダ・きんぴら（惣菜）・きゅうりの浅漬け・豆腐とあおさの味噌汁。
作ってから気がついたのだけど、ウリ科だけで2種類の晩ごはんｗ まぁきゅうりとズッキーニでは食感も微妙に違うし、味付けも違うし、熱い冷たいの違いもあるからいいのだ。あー。
まぁ、そういうこともあるよね。