炒め物 鶏肉と茄子の甘酢がらめ（2021/03/01）
炒め物のときは豚肉を使うことがほとんどなのだけど、昨日の晩ごはんは久しぶりに鶏もも肉を使って『鶏肉と茄子の甘酢がらめ』を作った。以前にも何度か作ったことがあるのだけども、それのリピートになる。 参考にしているレシピは『鶏肉となすの甘酢がらめ...
料理
炒め物 
炒め物 肉野菜炒め（2021/02/27）
もやしを食べたくなったので、昨日の晩ごはんは『肉野菜炒め』を作った。塩こしょうして下味をつけた豚こま肉から炒めて、ピーマン＆にんじん。もやしは最後に入れて極力シャキシャキ感が残るように。味付けは、酒・砂糖・塩・黒こしょう・醤油。味見をして足...
土鍋 鶏肉と白菜の醤油だし鍋（2021/02/25）
昨日の晩ごはんは、冷蔵庫内にあったもので『鶏肉と白菜の醤油だし鍋』を作った。だしの作り方は適当。鶏もも肉を水から煮てアクを取り、酒・ほんだし・砂糖・醤油・塩で味付け。 具体的には、800ccの水・酒大さじ2くらい・ほんだし3gくらい（粉末ス...
煮込み料理 ホワイトシチュー（2021/02/24）
昨夜は仕事が終わったあとにドラゴンクエストウォークを兼ねて散歩に出たのだが、先日の陽気はどこへやらという感じで寒いったらありゃしない。もしやと思ってニットの手袋をして外出したのだけど、それがなかったら手が死んでいた。 あまりに道中が寒かった...
炒め物 豚肉と長芋の醤油炒め（2021/02/23）
がっつり長芋を食べたくなったので、昨日の晩ごはんは『豚肉と長芋の醤油炒め』にした。塩こしょうで下味をつけた豚こま肉を炒めて、酒・みりん・砂糖・醤油で味付け。 長芋の分量は、どれくらいだったかな。15cmくらいの長さのものを1本使ったので、重...
焼き物 豚ロースにんにく焼き（2021/02/22）
先日は豚ロース切り身を4割引で買っていたのだが、何を作るかは考えていなかった。いざ何か作ろうかと考え検索し、いきなり目に飛び込んできた『今日はとことんがっつり飯！ 豚ロースにんにく焼きのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN』...
カレー 牛肉とトマトのカレー（2021/02/21）
昨日の晩ごはんは、久しぶりに牛肉を使ったカレーを作ることにした。カットトマト缶＋水で煮込む『牛肉とトマトのカレー』である。 ルウに関しては前回 ((『ポークカレー（2021/02/03） | 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》』を参照して下...