鶏肉

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今日の晩ごはん(2018/06/19)

昨日の晩ごはんは『鶏肉の照り焼き』です。もも肉1枚じゃなくて、唐揚げ用に買ってきていたものを1口大に切って調理。他に用意したのは、レタスとトマトのサラダ・わかめときゅうりの酢のもの・茹でオクラ・豆腐と油揚げの味噌汁。 三杯酢を作るのは久しぶりだったので、ついつい『きゅうりとわかめの酢のもの by土井善晴さんの料理レシピ – レタスクラブ』なんぞを見る。本当にネットは便利だ。 昨日はワー […]

今日の晩ごはん(2018/06/15)

昨日の晩御飯、メインは『鶏肉の柚子胡椒炒め』です。鶏もも肉200gくらいのものを一口大に切ってジップロックに入れ、日本酒で溶いた柚子胡椒(大さじ1くらい)ものを追加で入れて肉を揉む。それを冷蔵庫で1時間くらい寝かせ、フライパンでじっくり焼く。 他にはレタスとトマトときゅうりのサラダ・南蛮味噌(まだ減らない)・豆腐とアオサの味噌汁。もう1品何かつけようかと思ったのだけど、気力がわかなかったので断念。 […]

鶏もも肉とアスパラガスの味噌ダレ炒め

送られてきたアスパラガスを消費するよシリーズ、今回は鶏もも肉とアスパラガスの味噌ダレ炒めです。なんかもう、レシピは脳内で適当に構築して作ってみただけ。味噌ダレの配合は以下のような感じ。 こうじみそ(大さじ1.5くらい) 酒・醤油・みりん(各大さじ1) 砂糖(大さじ1.5くらい) なお、鶏もも肉は230gくらいで一口サイズに切って、アスパラガスは4本使いました。 味噌や砂糖の分量はいつもフィーリング […]

和風タルタルチキン定食@松屋

松屋の期間限定商品でチキンの定食は久しぶりかな……と思ったら、少し前に『ごろごろ煮込みチキンカレー』というのがありました。まぁカレーは定食じゃないという認識なので、やはりチキン系の定食は久しぶりだ。 というわけで、昼食は今日から始まった『和風タルタルチキン定食』に決定。最近は食欲が無いので、完食したければご飯はミニサイズ(600円)になる。キャンペーン中は無料だから、調子が良ければご飯大盛りにした […]

今日のお弁当(2014/05/09)

久しぶりに鳥はむを仕込んだので、それを使ってサンドイッチなど。 というわけで、本日は『レタス+鳥はむスライス+(粗びきマスタード&マヨネーズ)』と『ブルーベリージャム&クリームチーズ』の2種類。パンは8枚切りを使ったのだけど、タッパの都合上で切り方を分けてみたり。 鳥はむは『鳥はむの館』を参考にして失敗しないよバージョン。仕込んだのは火曜日の夜で、鶏胸肉2枚。塩はクレイジーソルトを使用してジップロ […]

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