雑文

4割引のカレー用牛肉で、昨日の晩ごはんは『ビーフカレー』を作った。箱の裏面にあるレシピ通りの脳死レシピ。煮込み系の料理は考え事なんかをするのにとても向いている。 そういえば最近、じゃがいもを使っていなかったので、食べるのも久しぶりだ。 他に...

スーパーにて鰆の切り身を売っていたので、思わず購入。昨日の晩ごはんは久しぶりに、『鰆の塩麹ゆずとうがらし焼き』を作ることにした。水気を拭いた切り身に塩麹とゆずとうがらしをまぶし、20分ほどラップしておいたものをグリルで焼いた。 仕上がりとし...

『土井善晴さんレシピの鶏のから揚げ（2021/05/03） | 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》』から『土井善晴さんレシピの鶏のから揚げふたたび（2021/05/09） | 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》』へ至って、今回はさらに自分な...

もやしを無性に食べたくなったので、昨日の晩ごはんは『肉野菜炒め』にした。彩り的にどうかと思っただけで、ピーマンとにんじんを追加。あとは玉ねぎ。味付けはシンプルに、塩こしょうと醤油。 他に用意したのは、ブロッコリースプラウトとブロッコリーとト...

野菜室にあった半端に残った野菜を使って、昨日の晩ごはんは『豚肉と野菜のオイスターソース炒め』を作った。豚こま切れ・玉ねぎ1/2・ピーマン2個・長ねぎ1/2・にんじん1/3を塩こしょう基本で炒めて、酒と鶏がらスープの素とオイスターソースで味付...

先日は『土井善晴さんレシピの鶏のから揚げ（2021/05/03）』に挑戦したのだけど、どうにも粉をまぶすところで（自分に）納得できず。 基本的に問題はないのだけど、小さめのボウルで下味をつけた鶏肉にそのまま粉をかけて混ぜるという手順だと、や...

さっぱりした感じの炒め物を作ろうと思ったので、昨日の晩ごはんは『豚肉とエリンギの塩こしょう炒め』を作った。基本は塩こしょうで炒めるのだけど、少しだけ醤油も使用。濃さが欲しいならソースでも追加でかけて食え、みたいなやつ。使ってないけど。 他に...