焼き物 銀鮭の塩焼き（2021/04/28）
厚切りの銀鮭切り身を買うことができたので、昨日の晩ごはんは『銀鮭の塩焼き』にした。ややきつめに塩を振って20分ほど寝かし、ガスコンロのグリルでしっかりと焼いた。 何度も書いてはいるけれど、焼いた魚の皮はおいしい。自分でも不思議だけども、好き...
雑文
焼き物 
炒め物 鶏肉と茄子の味噌ダレ炒め（2021/04/27）
冷蔵庫の奥に眠りかけていた茄子を見つけたので、昨日の晩ごはんは『鶏肉と茄子の味噌ダレ炒め』を作った。たれは味噌大さじ1に酒・みりんを大さじ1、砂糖と醤油を小さじ2という感じ。 他に用意したのは、レタスとトマトとブロッコリースプラウトのサラダ...
炒め物 豚肉と長芋の甘辛炒め（2021/04/26）
久しぶりに長芋を買ってきたので、昨日の晩ごはんは『豚肉と長芋の甘辛炒め』を作った。味付けは豚肉の下味で塩こしょうして、酒・みりん・砂糖・醤油で炒める。 もはや我家の定番になった感のある料理だが、いつ食べても飽きないのでよい。他に用意したのは...
日々日常 3回目の緊急事態宣言とランチ事情
都内では、3回目の緊急事態宣言が出てから初めての平日。お昼過ぎに買い物と散歩を兼ねてランチを食べに出たのだけど、いつものとんかつ屋と最近通い出した串カツ屋さんの両方が5/11まで休業の張り紙。 地元駅付近ではそれなりの数の飲食店が休業を選択...
炒め物 鶏肉とほうれん草の味噌炒め（2021/04/25）
そろそろへたりそうなほうれん草があったので、昨日の晩ごはんは『鶏肉とほうれん草の味噌炒め』を作ることにした。参考にしたのは、『鶏むね肉とほうれん草の味噌炒め【作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの...
炒め物 麻婆豆腐（2021/04/24）
昨日の晩ごはんは、久しぶりに食べたくなったので『麻婆豆腐』を作った。レシピは以前に書いた、『本格風っぽい麻婆豆腐（2019/08/07） | 脳無しの呟き《土鍋と麦酒と炬燵猫》』を踏襲。 久しぶりに作ってみてラー油を足すかどうか悩んのだけど...
焼き物 鯖の塩焼き（2021/04/23）
またフライパンで簡単に焼ける鯖の切り身を買ってきてたので、昨日の晩ごはんは『鯖の塩焼き』にした。平たい魚はフライパンで調理しやすいのでいいね。ただやはり、皮目を均等にしっかり焼くのはむずかしいので、これも今後はガスコンロのグリルを使うことに...