チゲ鍋っぽい感じで（2013/03/03）
昨日の話だけど、たまにはキムチ鍋以外の辛いものを作ろうと思って唐々鍋1 でも作ろうかと思ったのだけど、なんだかちょっと違うという気分だったので『牡蠣のチゲ鍋 by しばちゃま [クックパッド]』などを参考にしてみる。 牡蛎があったわけじゃないしコチジャンがあったわけでもないので、なんとなく辛い感じの出汁を作れたら中身は他でもいいやみたいな。 ★チゲ鍋っぽいやつのスープ（多分２〜３人前くらい） ごま […]
豚肉
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塩豚を仕込んだ
地元スーパーで２割引だった豚バラ肉のブロックを購入したので、塩豚を作ることにする。肉に塩をすり込んでラップして冷蔵庫に入れておくだけでいんですけどね。 塩の分量に関しては『塩豚倶楽部 – 塩豚まとめ』というまとめサイトがあって結構参考にはなるのだけど1 、結局のところは『まず、塩豚を作ろう – 平民新聞』にあるようにアバウトな感じで肉にすり込んだ。 塩をすり込んだ豚肉はクッ […]
ブロックベーコン使ってポトフ（2013/01/27）
昨年末に買っておいた燻製ブロックベーコン、賞味期限がそろそろ間近だということでポトフを作ることにした。他に入れた野菜はキャベツ・玉ねぎ・にんじん・新ジャガイモ。 最初は土鍋で煮てしまおうと思っていたのだけど、何も考えないで具材を切りまくっていたら完全にオーバーフロー。仕方ないから寸胴鍋を出してきてそちらに移動。洗い物増えたのが何気にショック。ともかくは材料がひたひたになるくらいまで水を入れて、ロー […]
今年最初のピェンロー（2013/01/20）
昨日の晩ご飯は何を作るか悩んでいて、それにも関わらず鶏もも肉は解凍しておくという無計画っぷり。数十分後、そういや干し椎茸があったなぁということを思い出したので、結局はピェンローを作ることにした。 ピェンローというのは過去にも何度か書いてるのだけど、干し椎茸で出汁を取って、鶏肉・豚バラ肉・白菜・切った干し椎茸・緑豆春雨（マロニーとかでも可）を入れ、ごま油も追加して煮倒す。出来上がったら柚子胡椒や塩を […]
豚バラスライスといんげんの甘辛煮（2012/04/20）
冷蔵庫にあった豚バラスライスといんげんで何か作ろうかと思って検索したら、どんぴしゃな料理が見つかった。いんげんは数日前の特売の時に買ったものなので、そろそろ使わないと捨てることになっていたわけでちょうど良かった。 ★豚バラスライスといんげんの甘辛煮 by ベビードナルド [クックパッド] http://cookpad.com/recipe/1172088 豚バラスライス 200g いんげん １パッ […]